在物价飞涨的今天，外出就餐一顿家常的土豆炖鸡块可能需要花费30到50元不等。但如果自己在家动手做，鸡肉每斤大约15元，土豆每斤2元左右，再加上一些调味料，总成本可能不到20元。既能保证食材新鲜，又能节省开支，何乐而不为呢？下面就为大家详细介绍土豆炖鸡块的家常做法步骤如下。

土豆炖鸡块的家常做法步骤如下——准备食材

要做出美味的土豆炖鸡块，食材的准备至关重要。首先，我们需要一只新鲜的鸡，大约2斤重，将其洗净后切成大小均匀的块状。鸡的选择可以是三黄鸡，这种鸡肉质鲜嫩，口感较好。土豆2到3个，根据个人喜好选择大小适中的，将土豆去皮后切成滚刀块，这样在炖煮过程中更容易入味。

除了鸡肉和土豆，还需要准备一些调味料。葱切成段，姜切成片，蒜拍碎备用。八角2到3个，桂皮一小块，香叶2片，这些香料能为菜品增添独特的香味。另外，准备适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和鸡精。生抽用于提鲜，老抽则能让鸡肉和土豆颜色更加红亮。料酒可以去腥，盐、白糖和鸡精用来调味。

准备好这些食材后，我们就可以开始下一步的操作了。在准备食材的过程中，要注意清洗干净，确保食品安全。而且切鸡块和土豆块时，大小尽量均匀，这样在炖煮时能够受热均匀，保证口感一致。

土豆炖鸡块的家常做法步骤——处理食材

将切好的鸡块放入锅中，加入适量的冷水，大火煮开。在煮的过程中，会有一些浮沫漂浮在水面上，这些浮沫是鸡肉中的血水和杂质，要用勺子及时撇去。撇净浮沫后，将鸡块捞出，用清水冲洗干净，这样可以去除鸡肉的腥味，让炖出来的鸡块口感更好。

接下来，锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味。这些香料在热油中会释放出浓郁的香气，为整道菜奠定良好的味道基础。当香料炒出香味后，放入处理好的鸡块，翻炒至鸡块表面微微金黄。

在翻炒鸡块的过程中，可以加入适量的料酒，进一步去腥。然后加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收酱油的颜色和味道。这一步很关键，它决定了鸡肉的色泽和口感。翻炒几分钟后，鸡块就变得色泽红亮，十分诱人。

土豆炖鸡块的家常做法步骤如下——炖煮食材

将炒好的鸡块转入砂锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡块。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。砂锅具有良好的保温性能，能够让鸡块在慢炖过程中充分释放出营养和味道。炖煮大约30到40分钟，让鸡肉变得软烂入味。

在鸡肉炖煮了一段时间后，将切好的土豆块放入砂锅中。土豆块吸收了鸡肉的汤汁，会变得更加软糯香甜。继续炖煮15到20分钟，直到土豆变得熟透。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精进行调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在快出锅前，将汤汁收浓。

最后，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的土豆炖鸡块就大功告成了。这道菜鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。土豆炖鸡块的家常做法步骤如下，只要按照这些步骤操作，相信你也能做出美味的土豆炖鸡块。

自己在家做土豆炖鸡块，不仅能够品尝到美味的菜肴，还能享受烹饪的乐趣。而且，通过合理搭配食材和控制调味料的用量，能够让这道菜更加健康营养。在忙碌的生活中，花上一些时间为家人做一顿可口的饭菜，也是一种幸福的体验。希望大家都能尝试一下这种家常做法，让土豆炖鸡块成为你餐桌上的常客。